Några gånger varje år gravar jag min egna lax och det brukar för det mesta ske vid högtider som t.ex. nu till påsk eller jul.
Har du inte provat att grava lax själv tidigare så tycker jag du skall prova på det för det är plättlätt och betydligt godare, jag lovar! 😀
Denna variant passar både till påsk och jul!
Gravad lax med saffran och fänkål
Kategorier: Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Lax, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, ReceptPortioner
4-8
portionerIngredienser
2 pkt salmalax à 190 g
INGREDIENSER KRYDDBLANDNING0,5 kruka finhackad färsk dill
1 msk flingsalt
0,5 msk neutral olja
1/3 apelsin både juice och finrivet skal
1 msk neutral vodka
2 msk strösocker
0,5 msk hela lätt krossade vitpepparkorn
2 msk finhackad färsk fänkål
1 krm saffran
Instruktioner
- Blanda samman kryddblandningen i en skål.
- Häll en 1/4 av kryddblandningen i en liten form och lägg i en lag.
- Häll över ytterligare 2/4 del utav kryddblandningen, lägg därefter på den andra laxbiten.
- Häll på resterande kryddblandning.
- Täck med plastfolié och ställ in i kylskåpet i 1-2 dygn.
- Vänd lagen 3-4 gånger.
- Strax innan servering tar du ut laxen och tar bort kryddblandningen.
- Skär laxen i tunna skivor och lägger upp på ett serveringsfat.
- Garnera med en kvist av det som ser ut som dill på fänkålen eller en kvist helt vanlig dill.
