Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept, Sangria

Höst sangria

Den här sangrian tar bara några minuter att blanda ihop men den behöver dock stå ett tag i kylen för att bli ordentligt kall och god!

Servera den gärna nu under hösten till dina gäster då den är helt suverän att bjuda på när man är många och det bästa är att sangrian går att förbereda flera timmar innan gästerna anländer 😀

Höst sangria
Nål
Skriv ut

Höst sangria

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept, Sangria
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1-2 päron i tunna skivor

  • 1-2 äpplen i tunna skivor

  • 1 citron i tunna klyftor

  • 1 dl tranbär tranbär

  • 4,5 dl äppelmust

  • 1 dl Jack Daniel´s whiskey

  • 0,5 dl konjak

  • 3,5 dl prosecco

  • 4-6 kanelstänger + 2

  • 4-6 hel stjärnanis + 2

Instruktioner

  • Ta fram en kanna som rymmer minst 1,5 liter.
  • Lägg i päronskivor, äppelskivor, citronklyftor, tranbär två kanelstänger och två hela stjärnanis.
  • Häll i äppelmust, whiskey och konjak och blanda väl.
  • Ställ svalt i ca 4 timmar.
  • Strax innan servering tillätter du prosecco och blandar runt försiktigt.
  • Häll upp i valfria glas och garnera med kanelstänger och hel stjärnanis.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Färs, Fläskfärs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Korv, Kött pasta, Pasta, Recept

Orecchiette pasta i krämig salsicciasås med babyspenat

Denna pasta är formad som miniskålar och heter Orecchiette, den fångar upp såsen på ett väldigt bra sätt! Då jag älskar krämiga pastarätter så kommer jag absolut använda denna pastasort snart igen 😀

Orecchiette pasta i krämig salsicciasås med babyspenat
Nål
Skriv ut

Orecchiette pasta i krämig salsicciasås med babyspenat

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 400 g orecchiette pasta

  • 1 msk olivolja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 500 g salsicciakorv

  • 0,5 dl vitt vin

  • 1 tub tomatpuré

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 dl standardmjölk

  • 1-2 dl finriven parmesanost

  • 1 tsk torkad basilika

  • 1 tsk torkad persilja

  • 1 tsk torkad oregano

  • 0,5-1 tsk chiliflakes

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 påse à 65 g färsk babyspenat

Instruktioner

  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar men ca 1,5 minuter kortare. Spara ca 2 dl av pastavattnet.
  • Ta bort skinnet på salsicciakorvarna och smula sönder “färsen”.
  • Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
  • Tillsätt vitlöken och fräs den i ca 10 sekunder, tillsätt därefter salsicca”färsen” och stek i ytterligare ca fem minuter.
  • Tillsätt vin och låt det koka in.
  • Tillsätt tomatpuré, vispgrädde, mjölk, finriven parmesanost, basilika, persilja, oregano, chiliflakes och salt.. Låt alltsamman koka ihop under några minuter.
  • Tillsätt den kokta pastan och låt koka ytterligare 1-2 minuter.
  • Tillsätt babyspenat och blanda väl. Tycker du pastan är för tjock späder du med pastavatten tills du får önskad koncistens.
  • Garnera med riven parmesanost.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Nötkött, Pasta, Recept

Pasta Piemontese

Något av det bästa jag vet är en krämig pasta med kött och det är precis vad denna rätt är! 😀

Under hösten och vintern äter vi ofta någon krämig pastarätt på fredagarna och tar ett eller två glas rött vin till och självklart tänder vi massor av stearinljus! Det är så otroligt mycket fredag över detta för oss och så ofantligt mysigt! 🙂

Ett vin jag verkligen kan rekommendera till denna pastarätt är detta röda vin som heter Il Vero Siciliano, Nr 56941 och du kan beställas/köpas HÄR

Beskrivningen av vinet lyder så här; Nyanserad, fruktig smak med liten sötma, inslag av fat, mörka körsbär, rökig mineral, plommon, jordgubbar och muskot. Serveras vid 16-18°C till vegetariskt eller till rätter av lamm- eller nötkött.

Pasta Piemontese
Nål
Skriv ut

Pasta Piemontese

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Nötkött, Pasta, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 300 g okokt pasta, jag tog penne

  • 400 g oxfilé

  • 250 g hackade champinjoner

  • 1 finhackad stor gul lök

  • 25-50 g smör

  • 0,5 dl vatten

  • 1 köttbuljongtärning

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl rött vin

  • 1-2 msk kinesisk soja

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 1 kruka hackad färsk basilika

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 dl finriven parmesanost

Instruktioner

  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar men ca 2 minuter kortare. Sila av pastan och ställ åt sidan.
  • Skär oxfilén i munstora bitar.
  • Fräs kött, champinjoner och lök på medelhög värme i smöret.
  • När köttet har fått fin färg tillsätter du vatten, köttbuljongtärning, vispgrädde, vin, soja, vitlök, basilika, salt och svartpeppar. Låt småkoka tills såsen tjocknar något, ca 5 minuter.
  • Tillsätt parmesanost och den kokta pastan, blanda väl och låt allt stå och dra i någon minut under lock.
  • Lägg upp pastarätten på ett varmt serveringsfat eller varma tallrikar.
  • Garnera med ytterligare finriven parmesanost och basilika blad innan du serverar.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Räkor, Recept, Skaldjur, Thailändskt, Wok

Thailändsk röd curry med kyckling och vannameiräkor

En kväll när jag och min man funderade vad vi skulle äta till middag dagen efter så kom vi inte på något förutom att vi ville äta något asiatiskt.

Då kom Martin på idén att fråga ChatGPT 😀 Det blev riktigt roligt måste jag säga, Martin bad att vi först skulle bli intervuad med 10 frågor så att ChatGPT skulle kunna föreslå ett recept som skulle komma så nära våra önskemål som möjligt 😀

Den lyckades ta fram receptet nedan, det ända vi bad om var att byta ut zucchini mot något annat och då fick vi förslaget bambuskott 😀

Det blev riktigt lyckat så vi kommer absolut be ChatGPT föreslå recept i framtiden! 😀

Thailändsk röd curry med kyckling och vannameiräkor
Nål
Skriv ut

Thailändsk röd curry med kyckling och vannameiräkor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Räkor, Recept, Skaldjur, Thailändskt, Wok
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. Points tillkommer för ris eller äggnudlar.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 msk sesamolja

  • 1-2 hackade gula lökar

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk finriven ingefära

  • 3 msk röd currypasta

  • 500 g kycklingfilé

  • 2 brk lätt kokosmjölk à 400 g

  • 2 stjälkar citrongräs

  • 1 brk à 410 g bambuskott

  • 1 stor hackad röd paprika

  • 18 vannameiräkor

  • 2 msk fish sauce

  • 1-2 lime, juicen

  • 1 kruka färsk koriander

Instruktioner

  • Hetta upp oljan i en wok eller i en stor panna på medelhög värme.
  • Tillsätt lök, vitlök och ingefära och fräs tills löken är genomskinlig.
  • Tillsätt currypasta och fräs i ytterligare en minut.
  • Skär kycklingfilén i munstora bitar och tillsätt den i woken. Låt fräsa tills bitarna är vita runtom.
  • Häll i kokosmjölken och lägg i citrongräset. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt småkoka i tio minuter.
  • Tillsätt bambuskott och paprika, låt koka i ytterligare fem minuter.
  • Lägg i räkorna och låt koka tills de blir rosa.
  • Smaka av med fish sås och limejuice.
  • Ta upp citrongräset innan servering och garnera med koriander.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kinesiskt, Kött, Nötkött, Recept, Wok

Svartpepparwokad ryggbiff

Wokad mör ryggbiff i en härlig sås av svartpeppar är en väldigt god och lättlagad måltid som jag kommer att laga snart igen.

Woken ha en tydlig hetta så om du är känslig för det så rekommenderar jag att du halverar påde svartpepparen och ingefäran!

Svartpepparwokad ryggbiff
Nål
Skriv ut

Svartpepparwokad ryggbiff

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kinesiskt, Kött, Nötkött, Recept, Wok
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g strimlad ryggbiff i tunna skivor

  • 1,5 msk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 msk sesamolja

  • 3 msk neutral olja

  • 2 stora gula lökar skivade i mellanstora klyftor

  • 1 stor strimlad grön paprika

  • 1 stor strimlad röd paprika

  • 3-4 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk finriven ingefära

    INGREDIENSER WOKSÅS

  • 3 msk majsstärkelse

  • 3 msk kinesisk soja

  • 4 msk oyster sauce

  • 2 msk kinesiskt risvin Kuaijishan

  • 2,5 dl vatten

  • 1 köttbuljongtärning

Instruktioner

  • Hetta sesamoljan och 2 msk av den neutrala oljan i en wok.
  • Tillsätt ryggbiffen och krydda med hälften av svartpepparen samt saltet.
  • Woka köttet på hög värmei ca 3 minuter eller tills det har fått lite färg, rör om köttet hela tiden så att det inte fastnar.
  • Ta upp köttet ur woken och ställ åt sidan. Sänk värmen till medel.
  • Tillsätt resterande olja och lägg i lök och paprika. Woka grönsakerna i ca 4 minuter eller tills de börjar mjukna.
  • Woksås: Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen, ta kastrullen från värmen och blanda/vispa väl så att buljongtärningen löser upp sig ordentligt.
  • Tillsätt resterande ingredienser till woksåsen och blanda/vispa väl.
  • Häll tillbaka köttet i woken tillsammans med vitlök, ingefära och resterande svartpeppar, låt fräsa ca 2 minuter så att allt bli varmt.
  • Häll över woksåsen, blanda väl och låt allt koka samman någon minut.
  • Servera tillsammans med kokt ris.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Recept, Thailändskt

Thaikyckling i Oyster sauce

Magnus Carlssons man Mats är en duktig matlagare och denna rätt har han gjort säker i över 20 år och den är superenkel att göra. 😀 Jag hittade detta recept hos Åse som har bloggen 56 kilo, hon tror jag inte gjorde exakt som Mats gör den och jag i min tur gjorde också några förändringar 😀

Själva såsen tror jag dock är som ursprungsreceptet och jag säger som Åse, kombinationen kokosmjölk, grädde, sweet chilisås och Oyster sauce blir det lite jordnötssås över.

Supergott blev det verkligen och som sagt superenkelt att laga till!

Thaikyckling i Oyster sauce
Nål
Skriv ut

Thaikyckling i Oyster sauce

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Recept, Thailändskt
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1,1 kg minutstrimlor av kycklingfilé

  • 1 msk sesamolja

  • 400 g kokosmjölk

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl sweet chilisås

  • 1 dl oyster sauce

  • 2 msk röd currypasta

  • 1 lime, juicen

  • 2 grovhackade pak choi

  • 0,5-1 röd chilipeppar

Instruktioner

  • Hetta upp sesamoljan i en wok eller stekpanna.
  • Tillsätt kycklingstrimlorna och fräs dem tills de är vita runtom.
  • Häll i kokosmjölk, vispgrädde, sweet chilisås, oyster sauce, currypasta och limejuice. Låt såsen koka samman några minuter.
  • Tillsätt pak choi och låt den bli genomvarm.
  • Dekorera med röd chilipeppar.
  • Servera genast, gärna tillsammans med kokta äggnudlar.
0 kommentarer
Desserter, Pannacottadesserter, Recept, Rosa Bandets - desserter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept

Rosa bandet-pannacotta

Lättare och mer passande dessert får man leta efter 😀 Denna Rosa bandet-pannacotta fick avsluta Pink party-middagen förra året som också förhoppningsvis var var det sista Pink party jag kommer att ha.

Då jag blev “friskförklarad” i juli (har dock en sista mammografi kvar i december) lägger jag nu förhoppningsvis bröstcancern bakom mig även om jag alltid kommer ha en rädsla att bli drabbad igen.

Nu skall här livet levas! 😀

Rosa bandet-pannacotta
Nål
Skriv ut

Rosa bandet-pannacotta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Desserter, Pannacottadesserter, Recept, Rosa Bandets – desserter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 2,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 20 geléhallon (godisar) + 6

Instruktioner

  • Häll grädden i en kastrull och låt precis koka upp.
  • Ta kastrullen från plattan och tillsätt 20 geléhallon och låt smälta samma. Blanda väl så att du får en jämn och len smet.
  • Fördela pannacottasmeten i sex små glas eller portionskålar.
  • Dekorera med ett varsitt geléhallon.
0 kommentarer
Bröd, Pizzabröd, Recept

Rosmarindoftande pizzabröd

Här kommer ett pizzabröd som både doftar och smakar rosmarin, servera det här brödet till den rödvinsbrässerade högreven med rosmarinbakade druvsalladen som jag tipsade om för några timmar sedan.

Tänk att brödet är som grädde på moset 😀

För att förenkla processen på detta bröd gick jag till min lokala pizzabagare och frågade om jag kunde få köpa två bollar pizzadeg av honom och det fick jag 😀 Har du mycket tid på dig så rekommenderar jag att du gör din egna pizzadeg.

Rosmarindoftande pizzabröd
Nål
Skriv ut

Rosmarindoftande pizzabröd

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bröd, Pizzabröd, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 bollar pizzadeg

  • 2-4 msk olivolja

  • 2 msk hackad färsk rosmarin

  • 1-2 tsk flingsalt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Tryck ut pizzabollarna med hjälp av fingertopparn så att degrundlarna blir ca 1 cm tjocka vardera.
  • Ringla över olivolja och strö på rosmarin och flingsalt.
  • Lägg pizzabröden på bakplptspapper på heta plåtar.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills de är lite krispiga och gyllenbruna på ytan.
  • Låt bröden svalna något, dela dem sedan i mindre bitar och lägg upp på en skärbräda eller liknande.
0 kommentarer
Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept, Rosa Bandets huvudrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept

Rödvinsbrässerad högrev med rosmarinbakade druvor

Detta var så överraskande gott 😀

Det var det här tjejerna fick till huvudrätt på förra året Pink Party som också var det sista eftersom i somras firade jag att det gått fem år sedan jag var färdigbehandlad från min bröstcancer 😀

Samtliga tyckte att det var kanongott och speciellt den rosmarinbakade druvsalladen och jag håller med till fullo så planera in detta på er veckomatsedel någon gång! Varför inte överraska pappa på fars dag?!

Glöm inte att servera de rosmarindoftande pizzabrödet till!!!

Vinet Luigi Di Grasso Barolo med nummer 53076 är ett vin jag verkligen kan rekommendera till denna rätt, det är dock ganska så dyrt men oj så otroligt gott!

Rödvinsbrässerad högrev med rosmarinbakade druvor
Nål
Skriv ut

Rödvinsbrässerad högrev med rosmarinbakade druvor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 900-1050 g högrev i hel bit

  • 50 g smör

  • 1 dl olivolja

  • 1 stor kvist färsk rosmarin

  • 5 krossade vitlöksklyftor

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 4-5 dl rött vin

    INGREDIENSER ROSMARINBAKADE DRUVOR

  • 2 aska röda vindruvor à 500 g

  • 1 stor kvist rosmarin

  • 1 dl olivolja

  • 3 msk rödvinsvinäger

  • 1-2 stjälkar stjälkselleri

  • 2 askar krasse

  • 6-12 blad rosésallad

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 110 grader.
  • Dela köttet i sex lika stora bitar och krydda dem runt om med salt.
  • Värm upp en ugnssäker gryta på hög värme och tillsätt smör och olivolja.
  • När smöret har smält tillsätter du rosmarin och vitlök, därefter bryner du köttbitarnas samtliga sidor ordentligt.
  • När köttets samtliga sidor har brynts riktigt mörkt utan att ha blivit bränt tillsätter du vinet och låter vinet koka upp. Skrapa i botten så att alla smakerna lossnar och får koka ihop tillsammans.
  • Sätt på locket på grytan och ställ in grytan i ugnen 5 timmar, vänd köttbitarna efter halva tiden.

    INSTRUKTIONER ROSMARINBAKADE DRUVOR
  • Ta loss druvorna från stjälkarna och skölj dem, torka torr med hushållspapper.
  • Lägg druvorna i en ugnssäker form tillsammans med olja, vinäger rosmarin och salt. Blanda väl.
  • Ställ in i ugnen tillsammans med köttet de sista två timmarna.

    INSTRUKTIONER SERVERING
  • Lägg 1-2 salladsblad vardera i sex djupa tallrikar, lägg på en varsin köttbit samt druvsallad och skeda över sky som har bildats i grytan.
  • Dekorera med selleri och krasse.
  • Servera tillsammans med rosmarindoftande pizzabröd.
0 kommentarer
1 … 3 4 5 6 7 … 173