Clementiner hör julen till och att göra en curd på dem var en lysande idé tyckte jag! 🙂
Receptlucka nr 18 – Clementincurd
Kategorier: Bär / Frukt, Curd, Curd / Dressing / Glaze / Röror / Sås, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Julens tillbehör, Recept, Receptluckor JulPortioner
2-3 dl /
portionerIngredienser
4-5 clementiner , saften och finrivet skalet (ca 1,5 dl clementinjuice)
1,5 dl strösocker
2 ägg + 2 äggulor
100 g smör
Instruktioner
- Sjud clementinskal, juice och socker tills sockret har löst sig. Låt svalna.
- Vispa ihop ägg och äggulor och vispa i clementinblandningen.
- Sjud på svag värme tills krämen tjocknat. Den får absolut inte koka för då blir det äggröra, det tar ca 20-30 minuter.
- Klicka i smöret och rör tills det tjocknar. Låt svalna helt och kyl.
